Železo

Železo je pri vegetarijanski prehrani edino kritično hranilo, menita Birgit Gebauer-Sesterhenn in dr.med. Manfred Praun, avtorja knjige Velika knjiga o dojenčku. Biološka razpoložljivost železa iz rastlinske hrane je le od dva do pet odstotkov, kar je bistveno manj kot pri mesu.
To pomeni, da telo zelo slabo izkoristi železo iz rastlinskih živil. Če pa je v obroku meso, se absorpcija železa iz rastlinske hrane bistveno izboljša. Tudi mleko in jajca po vsebnosti železa precej zaostajajo za mesom, poleg tega je železo iz obeh živil slabše izkoriščeno.

Beljakovine

Vsebnost beljakovin je odvisna od vrste mesa, vendar imajo v osnovi vse vrste mesa dragocen delež lahko prebavljivih beljakovin.

Najprimernejše meso

Je pusta, lahko prebavljiva in z beljakovinami bogata perutnina. Vendar naj bo na jedilniku malčka včasih tudi rdeče meso (govedina, ovčje meso), ki vsebuje zelo veliko železa.
Ko začnete dodajati svojemu otroku meso, velja isto pravilo kot za zelenjavo, nekaj časa ponujajte le eno vrsto mesa, nato poskušajte še drugo.

Priprava mesnega obroka

Najlažje boste pripravili meso, če vam ga bodo že v mesnici zmleli, da vam ga ne bo treba sesekljati in tlačiti doma. Pomembno je, da meso za vašega malčka uporabite takoj po nakupu.
Če pripravljate mesno-zelenjavne kašice za vašega dojenčka doma, izbirajte med biološko pridelanimi živili.
Včasih malčki na začetku odklanjajo gosto hrano. V tem primeru lahko uporabite mesne pripravke za stekleničko. Tudi doma lahko pripravite nekoliko redkejšo in dobro pretlačeno jed ter jo ponudite po steklenički. Seveda dodajte cucelj, ki je primeren za gosto hrano.

Skuhajte več

Ker so količine, ki jih malček poje na začetku uvajanja na nov okus, zelo majhne, vam svetujemo, da skuhate več obrokov skupaj. Ko je kuhano, vzemite količino za takojšen obrok, preostalo pa ohladite in razdelite na več porcij. Te zamrznite in tako boste imeli na zalogi vedno pripravljen obrok.

Divjačina je prepovedana!

Edina vrsta mesa, ki še ne sodi na otrokov jedilnik, je divjačina, saj lahko vsebuje ostanke onesnaževalcev okolja. Tudi različne salame in klobase v prvem letu otrokovega življenja niso primerne zanj. So preveč soljene in začinjene, vsebujejo fosfate, poleg tega pa so zelo mastne.

Recept za vašega malčka:

Domača opoldanska kašica
Od 20 do 30 g pustega mesa, 100 g ekološko pridelane zelenjave, 50 g krompirja, 3 jedilne žlice sveže iztisnjenega sadnega soka, 1 čajna žlička olja, ½ čajne žličke masla.

Meso narežite na drobne koščke in ga dušite v malo vode. Ko se zmehča, ga pretlačite. Zelenjavo in krompir olupite ali očistite, narežite na drobne kocke in kuhajte v malo vode do mehkega. Meso, zelenjavo in krompir dobro pretlačite. Dodajte sok in maščobo. Če je kašica pregosta, dodajte še malo vode, ki vam je ostala od kuhanja zelenjave.

Svoje mnenje lahko napišete na forum.