Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 

700 g bele moke

300 g mleka

100 g kisle smetane

80 g masla

50 g sladkorja

5 rumenjakov

2 mali žlički soli

Nadev:

Lešnikov namaz

50 g masla za oblikovanje

Jajce za premaz

V posodo odmerimo sol, moko, v mleku raztopljeni kvas Fala in ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati. 

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate. Na vsak kvadrat položimo zvrhano žličko lešnikovega namaza in vse stranice testa stisnemo skupaj, da dobimo kroglico z nadevom na sredini. Vsako kroglico povaljamo v raztopljenem maslu in položimo v pekač. Pekač, napolnjen z buhteljni, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. 

Vzhajane buhteljne premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. 

Pečemo jih pri 180 °C približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Po potrebi jih prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekli preveč.

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.