V Sloveniji imamo vzpostavljen sistem nadzora in kakovosti mesa, ki omogoča zaupanje v hrano, ki jo uživamo. Znak "izbrana kakovost – Slovenija" namreč zagotavlja slovensko pridelavo in predelavo, 100-odstotno sledljivost ter višjo kakovost mesa zaradi upoštevanja kratkih transportnih poti, omejenega časa transporta ter izpolnjevanje posebnih zahtev pri zdravstvenem varstvu živali in v postopkih predelave.
Zaupanja vreden sistem obvladovanja tveganj
Pridelava slovenskega mesa sledi HACCP sistemu, ki omogoča zagotavljanje varnosti in visoke kakovosti. S tem sistemom se spremljajo in obvladujejo vsa potencialna tveganja, ki bi lahko ogrozila varnost hrane, poleg tega pa se skrbno spremlja tudi sledljivost mesa od kmeta, preko predelovalca, do prodajalca. Pri pridelavi mesa, vključenega v shemo "izbrana kakovost – Slovenija", so zagotovljene še dodatne redne kontrole v obratih pridelovalcev in predelovalcev, ki jih opravljajo neodvisni certifikacijski organi.
Natančna sledljivost mesa vse do rejca
Sledljivost pomeni, da so na deklaraciji vsakega kosa predpakiranega mesa navedeni podatki o rejcu, ki na pregleden in razumljiv način podajajo informacije o poreklu mesa. V Sloveniji je torej za vsak kos mesa v predelovalnem obratu mogoče preveriti njegovo poreklo.
Ob izbiri mesa, vključenega v shemo "izbrana kakovost", pa je sledenje še dodatno kontrolirano in dokumentirano na vseh stopnjah predelave mesa. To pomeni, da je vsak korak, od reje živali do končnega izdelka, natančno dokumentiran in sledljiv, potrošniki pa lahko zlahka preverijo poreklo ter se prepričajo, da izbirajo varno in kakovostno hrano.
Ne le sledljivost, tudi višja kakovost
Pravilo je, da morajo biti vsa živila varna za uživanje in ne smejo ogrožati zdravja ljudi, vendar pa se je potrebno zavedati, da je kakovost mesa lahko od proizvoda do proizvoda različna kljub temu, da je meso varno za uživanje. S sledenjem znaku "izbrana kakovost – Slovenija" izbirate preverjeno višjo kakovost, saj mora meso izpolnjevati v specifikaciji predpisane višje zahteve glede načina reje, kakovostne krme, kratkega transportnega časa od mesta reje do predelave in glede svežine.
Naročnik oglasa je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
