Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala.
700 g bele moke
390 g mleka
70 g masla
50 g sladkorja
4 žlice olja
3 rumenjake
2 mali žlički soli
Jajce za premaz
Rozine za okras
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem testo razrežemo na manjše koščke (60 g – 100 g, odvisno, kako velike piščančke želimo oblikovati) in jih oblikujemo v kroglice. Zatem vsako kroglico oblikujemo v svaljek, tega pa med seboj zapletemo v zanko. En konec zanke oblikujemo v repek piščančka, drugega pa v glavo piščančka. V glavico vtisnemo še dve polovički rozine na mesto oči in iz testa ali delčka rozine oblikujemo še kljunček piščančka.
Oblikovane piščančke zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane piščančke premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v pečico. Pečemo jih približno 20 minut na 200 °C, da se lepo obarvajo.
Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.
