Carski praženec je priljubljena in okusna jed, enostavno jo pripravite, nad njo pa se navdušujejo tudi najmlajši. Recept, ki smo ga poiskali, je nekoliko drugačen od tipičnega recepta, saj vsebuje lažjo, pirino moko ter ovsene kosmiče in skyr – mlečni produkt, ki lepo povezuje tisto najboljše, kar vsebujeta sir in jogurt, hkrati pa ima čudovito kremno strukturo in je rahlo kislega okusa, a poln beljakovin. Da bo carski praženec lahek in puhast, pa ne smemo pretiravati z moko.

Sestavine:

- 3 jajca

- 100 g pirine moke

- 3 žlice ovsenih kosmičev

- 120 ml mleka

- 130 g skyr jogurta

- 40 g brezovega sladkorja

- ščepec soli

- polovica žličke cimeta

- žlička pecilnega praška

- malo kokosovega olja

Za nadev: 

Po želji – pogreto zmrznjeno sadje (jagode, borovnice, gozdni sadeži ...), sadna marmelada, oreščki ...

Postopek priprave:

Rumenjake, moko, ovsene kosmiče, mleko, skyr, cimet, pecilni prašek in polovico brezovega sladkorja vmešajte v posodo, dokler se ne oblikuje viskozno, a zračno testo.

Beljake stepite v kompakten sneg, ki mu dodate še preostanek brezovega sladkorja in ščepec soli, nato pa ga rahlo vmešajte v testo z rumenjaki. 

Ponev premažite z nekaj kokosovega olja in pustite, da se segreje na srednjem ognju. Vlijte testo v ponev in pustite, da se peče cca 3 minute. Nato ponev premestite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj Celzija ter praženec pecite še nekje 10–12 minut. 

Ko vzamete ponev iz pečice, z vilico razrežite praženec na koščke ter posujte z žličko brezovega sladkorja, nato pa ponev vrnite še za 5 minut nazaj v pečico, da se bo lahko sladkor karameliziral. Praženec postrezite skupaj s poljubnim nadevom ali sadno omakico. Pa dober tek!