Mojster za razvajanje in zadovoljevanje okusov otroških brbončic je prav gotovo vodja vrtčevske kuhinje, Matej Rotar. Otroci zelo pohvalijo njegove specialitete in vedno dodajo, da ima hrana v vrtcu boljši okus kot katera koli druga. Zato smo ga prosili, da nam razkrije skrivnost recepta za mesne kroglice v paradižnikovi omaki, ki navdušujejo želodčke malčkov. 

Kar je odlično pri tej jedi, je to, da lahko pri kuhanju naredimo večjo količino mesnih kroglic z omako ter jih zamrznemo v plastičnih posodicah. Nato lahko po potrebi med tednom, ko smo vsi okupirani z vsakdanjimi opravili in službenimi obveznostmi, vzamemo posodico iz zamrzovalnika, jo odtajamo in kroglice postrežemo tople skupaj s katero izmed ljubih prilog. To je lahko pire iz sladkega krompirja ali pa pirine testenine in njoki. 

Sestavine: 

Za kroglice: 

mleto mešano meso, 

na pol kuhan ali dušen riž, 

jajca, 

pražena čebula, 

sol, 

muškatni orešček, 

majaron, 

peteršilj. 

Za paradižnikovo omako: 

olje, 

ostra moka, 

sladkor, 

paradižnikova mezga, 

paprika, 

zelena, 

koren peteršilja, 

lovor, 

sol. 

Priprava: 

Vse sestavine za kroglice zgnetemo v enotno zmes. Predhodno kuhan riž in pražena čebula se morata ohladiti. Iz zmesi s pomočjo vode ali drobtin v dlaneh oblikujemo enakomerno velike kroglice, ki jih polagamo v vrelo paradižnikovo omako in skuhamo. Mesne kroglice lahko spečemo tudi v pečici in jih na koncu prelijemo s kuhano paradižnikovo omako. 

Za paradižnikovo omako najprej segrejemo olje in na njem bledo prepražimo moko, dodamo malo sladkorja, paradižnikovo mezgo ter rdečo sladko papriko. Med stalnim mešanjem zalijemo s hladno vodo in pokuhamo. Omako zalijemo do želene gostote in dodamo zeleno, peteršilj in začimbe. Na koncu jo lahko po želji izboljšamo s kislo smetano.

Mesne kroglice lahko postrežete s prilogo, kot so na primer špageti, pljukanci ali njoki. Lahko pa jih postrežete tudi samostojno in poleg dodate skledico zelene solate, ki se bo super prilegla zraven.