Nekdaj so gluhi štruklji veljali za hrano revnih, a z nekaj domišljije lahko ta jed postane zelo zanimiva in okusna. Štruklji so lahko preprosta priloga, ki se odlično poda k mesnim in zelenjavnim jedem, radi pa jih imajo tudi otroci. Za vas smo pripravili enostaven recept, za katerega potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, ki se prav gotovo nahajajo v vaši kuhinji.

Sestavine: 

- 1 kg moke, 

- 4 dag kvasa, 

- 2 do 2,5 l tople vode, 

- 2 dag soli, 

- maslo za zabelo, 

- žlička sladkorja

Priprava:

Pripravimo kvasni nastavek. Kvas zdrobimo in zamešamo z žlico moke, sladkorja in tople vode, da dobimo gostoto žvrkljanega testa. Postavimo na toplo, da vzhaja vsaj enkratno količino.

V skledo presejemo moko, ji dodamo kvasni nastavek, sol in postopoma vlivamo toplo vodo med mešanjem. Vse pregnetemo v gladko testo. Testo naj ne bo premehko. Gnetemo čim manj zaradi kvasa. Pregnetenega pokrijemo s toplim prtom in pustimo vzhajati vsaj enkrat toliko. Vzhajano testo oblikujemo v štruklje. Debelina naj bo 3 cm. Štruklji naj vzhajajo na toplem. Vzhajane štruklje kuhamo nad soparo vsaj 25 minut. Kuhane poljubno narežemo ali natrgamo. Narezane polijemo z raztopljenim maslom in drobtinami.

Namesto masla lahko uporabimo tudi praženo slanino ali čebulo.