Paradižnik je okusno in izjemno zdravo živilo, ki je obogateno z vitaminoma A in C, zato je dobro, da ga uživajo tudi otroci, a bodite previdni pri uvajanju tega živila, ki tehnično sodi med sadje, čeprav ga vsi radi uvrščamo med zelenjavo.

Kdaj lahko začnemo z uvajanjem paradižnika?

Pediatri na splošno priporočajo uvedbo paradižnika v dojenčkovo prehrano med 10. in 12. mesecem življenja. Razlog za to pa ni tveganje za pojav alergij, temveč kislost tega sadeža, ki lahko moti še nerazvita prebavila dojenčka. Kislost paradižnika lahko razdraži črevesje, povzroči pa tudi srbenje okoli ust in/ali zadnjice. Tisto, kar zmanjša tveganje za nastanek tega izpuščaja, je predelava, torej kuhanje paradižnika, da se zmanjša kislost.

Če ste v dilemi ali pa je vaš dojenček morda že imel reakcije na kakšno hrano, je najbolje, da se o uvedbi paradižnika v prehrano posvetujete z njegovim pediatrom.

Kako izbrati in shraniti paradižnik?

Vedno je najbolje kupiti paradižnik iz ekološke pridelave in izbrati takšnega, ki ni zmečkan in nima znakov gnitja. Pazite tudi, da ni pretrd, če pa se to zgodi, ga lahko pustite zoreti nekaj dni, preden ga ponudite dojenčku.

Celih paradižnikov naj ne bi shranjevali v hladilniku, saj temperature pod 15 stopinj Celzija povzročijo, da meso paradižnika postane kašasto in mokasto. Želite pa si, da bi ohranilo svojo sočnost.

Prav tako paradižnika ne puščajte na mestu, izpostavljenem neposredni sončni svetlobi, saj bo to pospešilo zorenje. Zrel paradižnik zdrži na sobni temperaturi dva do tri dni, tistega, ki ste ga hranili v hladilniku, pa pred uživanjem hranite na sobni temperaturi deset minut.

Najboljši način priprave

Paradižnik lahko kuhamo na pari ali ga pražimo, najpogosteje pa je priporočljivo, da ga na malo olivnega olja na kratko popražimo in nato pretlačimo v pire. Paradižnikovo omako lahko naredite tudi na tradicionalen način.

Recepti za dojenčke, za jedi s paradižnikom

Paradižnikov pire 

Potrebujete:

- štiri do pet velikih paradižnikov

- 600 mililitrov vode

- začimbe, ki ste jih že uvedli v dojenčkovo prehrano

Priprava:

Paradižnik očistimo in operemo, nato pa ga narežemo na kocke, nato pa damo v ponev in prilijemo vodo. Pustimo vreti, dokler se ne spremeni v omako, po potrebi pretlačimo. Če želite, dodajte čebulo in/ali papriko, vendar jih obvezno prepražite, preden jih dodate v pire.

Paradižnikova juha z rižem

Potrebujete:

- Eno veliko čebulo, drobno sesekljano 

- 100 gramov drobno sesekljane zelene

- En srednje velik korenček

- Tri žlice masla

- En liter piščančje jušne osnove

- Tri žlice nekuhanega riža

- mlet poper (neobvezno)

- 25 gramov drobno sesekljanega svežega peteršilja

Priprava:

V kozici segrejemo maslo, na katerem pražimo čebulo, zeleno in korenček, da se zmehčajo. Dodamo paradižnik in malo piščančje jušne osnove, nato pa dušimo približno 15 minut. Dodamo preostalo jušno osnovo in riž. Solimo, dodamo malo popra. Dušimo še 20–30 minut.

Paradižnik in bučke

Potrebujete:

- Dve bučki

- Dva srednje velika paradižnika

- Malo olivnega olja

Priprava:

Bučko in paradižnik operemo, očistimo in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo zelenjavo do mehkega. Postrezite z rižem ali dodajte koščke kuhanega piščanca, govedine ali ribe.