Fino je, ker lahko testo vzhajate samo enkrat, kar pomeni, da ga po zamesitvi lahko takoj razvaljajte. S svežimi krofi se tako lahko sladkate že čez uri in pol po začetku priprave.

Priprava izredno puhastih, mehkih in ne preveč sladkih krofov je hitra in enostavna. Celoten postopek si lahko ogledate v VIDEU! 

Recept za približno 25 krofov:

Potrebujete:
- 1 kilogram mehke moke
- 5 dekagramov svežega kvasca
- šest rumenjakov
- pol litra mleka
- deciliter olja
- 3 zvrhane žlice sladkorja
- 4 žlice ruma
- zvrhana mala žlička soli
- lupino bio limone
- nekaj žličk marmelade ali čokoladnega namaza za nadev

Preverite še recept za slastne miške

Postopek:
Mleko segrejte, da postane mlačno. Približno deciliter ga dajte v posebno posodico in mu dodajte kvasec ter nekaj sladkorja. Z mešalnikom zmešajte rumenjake, sladkor, preostalo mleko, olje, rum, sol, limonino lupinico.

V posodo presejte približno polovico moke in v sredini naredite jamico, v katero dodajte vzhajani kvasec. Pomešajte s kuhalnico. Dodajte še preostalo moko, nekaj pa jo pustite, da jo boste dodajali postopoma.

Dodajte jajčno mešanico. Mesite s kuhalnico in postopoma dodajajte preostanek moke, vse dokler se testo ne loči od posode. Zdaj lahko testo pokrijete in pustite vzhajati.

A pri tem receptu lahko testo le enkrat vzhaja, tako da ga lahko takoj razvaljate. Testo razvaljajte na približno za prst debelo, če boste krofe polnili z marmelado pred peko. Če jih boste polnili po peki, naj bodo debeli za prst in pol.

Krofe oblikujte z modelčki. Na sredino dodajte žličko marmelade ali čokoladnega namaza in nato drugo polovico dobro zaprite s prsti. Položite jih na čist pomokan kuhinji prtiček in jih pokrite z drugim prtičkom. Pokriti naj vzhajajo od pol ure do uro.

Nato jih zlatorumeno ocvrite.

Pa dober tek!