Bliža se eden najljubših praznikov. Velika noč se praznuje po vsem svetu in je priložnost, da za svojo družino pripravite slastne slaščice. Velikonočni sladkorni piškoti so definicija užitne umetnosti. Ko jih spečete, so sladkorni piškoti zlato rjave barve, dokler jih ne okrasite. Zunaj so hrustljavi, znotraj pa mehki in izjemno okusni.

Naredite belo zmes, s katero boste pobarvali piškote in naj se ve – ni vam treba biti Picasso, da ustvarite mojstrovino. Za pripravo teh sladkih velikonočnih piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:

- nesoljeno maslo (če imate slano maslo pri roki, ga lahko uporabite, vendar sol izpustite v receptu),
- kristalni sladkor,
- jajce,
- izvleček vanilije,
- pecilni prašek,
- sol,
- večnamenska moka.

 Kraljeva glazura:

Enostavno jo naredimo s sladkorjem v prahu, vodo, ekstraktom vanilije. Potrebovali boste tudi jedilne barve v gelu – za okrasitev piškotov z različnimi barvami.

Potrebovali boste naslednja kuhinjska orodja in opremo:

- merilne skodelice in žlice, 
- posode za mešanje, 
- ročni mešalnik ali samostoječi mešalnik, 
- kuhinjski valjar,
- model za piškote v obliki jajc in velikonočnih motivov,
- pekač in silikonsko podlogo za peko/peki papir,
- žično hladilno stojalo, 
- vrečke za okrasitev.

Naredite testo:

V veliki posodi za mešanje z ročnim mešalnikom (ali stoječim mešalnikom) na srednji hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno dve minuti. Dodajte jajce in vanilijo ter stepajte, dokler se ne združita. Vključite mešalnik na nizko hitrost in dodajte pecilni prašek in sol. Postopoma dodajte moko in mešajte, dokler se vsa zmes ne združi.

Testo oblikujte v kepo in jo tesno zavijte v plastično folijo. Zamrznite za 30 minut ali ohladite, dokler se ne strdi (vsaj eno uro).

Razrežite testo:

Testo vzamemo iz hladilnika in pustimo počivati na sobni temperaturi 5 do 10 minut. Na rahlo pomokani površini z valjarjem razvaljamo testo. Z modelčkom za piškote izrežite oblike velikonočnih piškotov.

Piškote prenesite na polovico pekača, obloženega s peki papirjem ali silikonsko podlogo za peko, tako da jih razmaknete en centimeter narazen. Morebitne ostanke znova zavijte in ponovite, da izrežete več piškotkov.

Peka:

Piškote pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 8 do 10 minut, dokler robovi ne začnejo zlato rjaveti. Pustite, da se piškoti nekaj minut ohlajajo na pekaču, nato jih prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.

Ko spečete sladkorne velikonočne piškote in se popolnoma ohladijo, se lahko lotite priprave kraljevske glazure. Tradicionalno je kraljeva glazura narejena iz surovih jajčnih beljakov, vendar lahko dejansko namesto beljakov uporabite meringo v prahu.

Pripravite kraljevsko glazuro:

V srednje veliki posodi za mešanje zmešajte sladkor v prahu, nato dodajte vodo in vanilijev ekstrakt ter stepajte z ročnim mešalnikom na srednji hitrosti do gladkega. Če se vam zdi glazura pregosta, dodajte malo vode (žličko naenkrat). Če je glazura preredka, dodajte še malo sladkorja.

Dodajanje barve:

Za barvanje glazure dodajte barvilo za živila v gelu. Uporabite lahko tekoče jedilne barve, vendar bo to nekoliko vplivalo na gostoto glazure. Morda boste morali dodati malo več sladkorja, da dobite pravo gostoto.

Nasvet:

Ko naredite glazuro, jo razdelite na manjše porcije, da lahko zmešate več različnih barv. Ko glazure ne uporabljate, skledo pokrijte z mokro brisačo, da se ne izsuši.