ZA 1 PEKAČ MAFINOV (12 KOŠČKOV)

250 g bučnega mesa (stehtajte očiščeno)
250 g moke
2 žlički pecilnega praška
1/4 žličke sode bikarbone
1/4 žličke soli
1/4 žličke cimeta
2 srednje debeli jajci
100 g sladkorja
100 g zmehčanega surovega masla
150 ml pomarančnega soka
100 g jogurta (1,5 % maščobe)
30 g sesekljanih mandljev
maščoba za pekač

PRIPRAVA

1. Pečico segrejte na 190 stopinj (ventilatorska 170 stopinj). Pekač za mafine namastite (ali vdolbine obložite s papirnatimi košaricami).
2. Bučno meso na drobno naribajte. Zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in cimet. Jajca razžvrkljajte. Primešajte sladkor, maslo, pomarančni sok in jogurt. Dodajte mešanico z moko. Mešajte, da se sestavine povežejo in nato primešajte bučne ribance.
3.Testo naložite v vdolbine in posujte z mandlji. V pečici (spodaj) pecite 30 minut.

Zamenjava

Tekne tudi s korenčkom ali z naribanimi jabolki namesto buče in polnozrnato moko ter trsnim sladkorjem. Če nimate sode bikarbone, dodajte še eno žličko pecilnega praška.

Vir: Dagmar von Cramm - Velika kuharica za nosečnice, dojenčke in malčke, prevod: Lidija Saje, Didakta, leto objave: 2010.