SESTAVINE ZA 10 OTROŠKIH PORCIJ:

250 g dan prej skuhanega krompirja
400 g pšenične polnozrnate moke (tip 1050)
vrečka suhega kvasa,
100 g sončničnih semen
žlička sladkorja, sol
6 žlic repičnega olja
manjši ohrovt (500 g),
2 čebuli
1–2 žlički kumine ali laškega kumina
500 g pretlačenega paradižnika (tetrapak)
200 g mocarele
paradižniki češnjevci,
kumara,
salama ali kaj podobnega za okras
papir za peko

PRIPRAVA:

1. Krompir olupite in na grobo naribajte. Pečico segrejte na 50 stopinj, zmešajte moko, kvas, sončnična semena, sladkor in žličko soli. S krompirjem, 1/4 l mlačne vode in 3 žlicami olja zgnetite v testo v mešalniku. V pečici pustite vzhajati 1 uro.

2. Ohrovt operite, prerežite, odstranite stržen in na drobno narežite. Čebulo olupite in nakockajte. V ponvi segrejte 3 žlice olja, opražite čebulo, dodajte ohrovt in pokrito počasi kuhajte 15 minut. Dodajte paradižnike in kuhajte še 10–15 minut, nato ohladite.

3. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko. Testo pregnetite, oblikujte v svaljek in ga na pekaču sploščite. Po testu razdelite ohrovt. V pečici (spodaj, v ventilatorski pri 180 stopinjah) pecite 20 minut.

4. Pred jedjo pico in mocarelo razdelite na 20 kosov. Na vsakega položite rezino sira. V pečici (na sredini) pri 200 stopinjah 5 minut pecite, da se sir stopi. Na vsak kos položite
denimo paradižnik češnjevec, lunico iz kumare, mesno kroglico ali rezino salame in tako oblikujte podobo obraza.

Vir: Dagmar von Cramm - Velika kuharica za nosečnice, dojenčke in malčke, prevod: Lidija Saje, Didakta, leto objave: 2010.