Epidemiologinja iz medicinskega centra Rush v Chicagu, Martha Clare Morris, je preučevala prehrabene navade starejših stanovalcev Chicaga. Morissova je od prebivalcev prosila, naj beležija, kdaj in katero zelenjavo so jedli.

Ugotovila je, da tisti, ki so zelenjavo uživali redno in v večjih količinah, so imeli za kar 40 odstotkov več mentalnih sposobnosti.

Morrisova je še povedala: "Tisti, ki so uživali več zelene zelenjave, imajo manj možnosti za demenco.”

Uživanje te zdrave, naravne hrane je dobrodošlo tudi najmlajšim, zato jo je potrebno čimprej ponuditi tudi malčkom.