Odpravili smo se v gostilno Pr' Zet v Žireh, kjer nam je gospa Pika Kristan pokazala pripravo okusne večerje, ki ji bo zagotovo kos vsaka mamica. Sestavine so za eno osebo.

Predjed: motovilec z mocarelo, avokadom in orehi

Potrebujemo: motovilec, mocarelo, avokado, orehe, olje (olivno ali sončnično), balzamični kis, sol

Priprava: Avokado prerežemo in ga pokapljamo z limoninim sokom, da ne oksidira. Narežemo ga na tanke rezine, mocarelo pa na majhne koščke. V skodelico nalijemo nekaj kisa in ga posolimo. Na motovilec položimo avokado, mocarelo, nato začinimo z balzamičnim kisom, dodamo nekaj orehovih jedrc in pokapljamo z oljem.

Glavna jed: puranja rulada s suhimi slivami in štruklji

Potrebujemo: puranji zrezek, suhe izkoščičene slive, kosmiče masla, timijan, sol, poper, alufolijo

Priprava: Puranji zrezek potolčemo, solimo, popramo po okusu, dodamo timijan, kosmiče masla in na koncu še suhe slive ter trdno zvijemo. Puranjo rulado položimo na alufolijo, dvakrat zavijemo in pri straneh stisnemo – naredimo bonbonček.

V kozici zavremo vodo, jo solimo, položimo vanjo rulado in jo kuhamo približno 10 minut. Vre naj zmerno.

Štruklji

Potrebujemo: razvaljano listnato testo, ricoto (sladka skuta), jajce, sol.

Priprava: Sestavine zmešamo, nadevamo na testo, ga zavijemo v alufolijo in položimo štruklje v rahlo vrelo ter osoljeno vodo. Kuhamo pol ure. Kuhane štruklje oblijemo s hladno vodo, da jih lažje odvijemo in postavimo na toplo.

Priloga h glavni jedi: Kostanj zarežemo in za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Olupimo ga in kuhamo 15 minut v slani vodi. Ko je kostanj kuhan, olupimo še kožico.

Zelenjavo (cvetača, korenje, brokoli) pokuhamo za nekaj minut v slani vodi in odcedimo.

Belgijski radič (rukola, tržaški radič) narežemo na lističe, operemo in posušimo. Lističe položimo na krožnik, narežemo puranjo rulado in jo zložimo na radič. Narežemo še štruklje in jih prav tako položimo na radič. Dodamo še kuhan kostanj in zelenjavo.

V kozici zavremo smetano za kuhanje, jo solimo in dodamo muškatni orešček. Če je omaka pregosta, dolijemo nekaj mleka. Minutko mešamo, potem pa omako prelijemo čez glavno jed in postrežemo.

Sladica: novoletno jabolko

Jabolko olupimo in izdolbemo. V vrelo vodo dodamo nekaj sladkorja in vanilin. V njej za 5 minut pokuhamo jabolko. Nato ga vzamemo iz kozice in posujemo s cimetom. V vdolbinico damo sladko smetano (lahko je stepena ali ne) in čajno žličko medu. Jabolko zavijemo v listnato testo, pomažemo z žvrkljanim jajcem in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 30 minut oziroma dokler lepo ne zarumeni. Pečeno sladico oblijemo z medom.

Morda so jedi, ki smo jih pripravili, na prvi pogled nekoliko zahtevne. A verjemite, ni tako! Zato se le pogumno lotite priprave okusne večerje, ki vam ne bo vzela veliko časa, gostje in družina pa bodo zagotovo navdušeni!

Pa dober tek vam želimo in prijeten skok v novo leto!