Spomnim se, da so naše babice za ozimnico vedno pripravljale marmelado. Še danes obožujem omamen vonj vroče marmelade, ki mi polni nosnice, medtem ko se sklanjam nad velikim loncem! Ker me je zanimalo, ali se kuhanja marmelade lotijo tudi znane mamice, sem povprašala Regino, kaj se jeseni dogaja v njihovi kuhinji.

“Jesen vedno povezujem z nabiranjem kostanja in kuhanjem kostanjevega pireja,"  je povedala Regina in dodala, da naravnost uživa, ko si z njim polni usta.

Marmelad ni imela nikoli posebno rada in še danes jih uporablja bolj kot začimbo, v zelo majhnih količinah. Veliko ljubši so ji džemi, v katerih čutiš koščke sadja.

“Od nekdaj pa sem oboževala povidl,"  je povedala pevka in pojasnila, da je to češka marmelada iz sliv, ki jo kuhamo skoraj brez sladkorja in to tako dolgo, da je na koncu zelo gosta in skoraj črna.

Po Regininih besedah je povidl božanskega in svojevrstnega okusa. Bi ga želeli preizkusiti?
Z Regino sva za vas pripravili dva recepta, zaradi katerih boste zagotovo tudi sami poprijeli za kuhalnico!

Reginin povidl

6 kg sliv operemo, izkoščičimo in stresemo v lonec. Posujemo jih s pol kilograma sladkorja, dodamo četrtino litra kisa in na rahlem ognju kuhamo tako dolgo, da se popolnoma razkuhajo tudi lupine. Marmelada bo dobila značilno temno, skoraj črno barvo.

Kreolski džem

Sestavine:
1,5 kg banan
1 kg sladkorja (če niste sladkosnedi, raje manj)
300 ml vode
2 veliki limoni
1 žlička mletega cimeta

Priprava:
V vodi raztopimo sladkor, dodamo na koščke narezane banane in kuhamo 25 minut. Olupljeno limono narežemo na tanke lističe, jih dve minuti blanširamo (kuhamo v malo vrele vode) in dodamo bananam. Zmesi dodamo še limonin sok in cimet in kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut.

Namig:
Marmelada je lahko tudi zelo lepo darilo. Shranite jo v lične steklene kozarce in na pokrov z vrvico pritrdite okrasen kos papirja, na katerega privežete listič z napisom okusa marmelade.