Korenčkov čips

Potrebujete 3 korenčke, 4 žlice oljčnega olja in sol. Pečico segrejte na 250 stopinj C. Pekač pokrijte s papirjem za peko. Korenček očistite in narežite na paličice enakih velikosti. Zmešajte oljčno olje in sol ter z mešanico premažite korenčke. Položite jih na pekač in nekaj minut pecite, dokler ne začnejo hrustati. Prigrizek postrezite ohlajen skupaj s kakšno omako.

Eno izmed prvih živil

Korenje lahko dojenčku ponudite kot eno prvih živil, ko ga začnete navajati na gosto hrano. Je lahko prebavljivo in vsebuje veliko hranljivih snovi. Zaradi vsebnosti nitratov pa so priporočila, kdaj ga dojenčku ponuditi, različna. Običajno ga svojemu malčku lahko ponudite okoli sedmega oziroma osmega meseca starosti, vendar se o tem raje posvetujte z zdravnikom.

Korenje je zdravo

Korenje je polno beta karotena, snovi, ki se v našem telesu spremeni v vitamin A. Pol skodelice kuhanega korenja vsebuje štirikrat več vitamina A, kot je priporočena dnevna količina. Beta karoten je tudi močan antioksidant, učinkovit proti nekaterim oblikam raka, še posebej pljučnega.

Raziskave kažejo, da lahko korenje ščiti tudi pred kapjo in srčnimi obolenji ter da za to zaščito poskrbi prav beta karoten iz sveže zelenjave in ne vitaminski nadomestki. Korenje vsebuje tudi kalcij, železo, fosfor in vitamin C.

Kako pripraviti?

Ko svojemu dojenčku pripravljate korenje, je najbolje, da ga skuhate na pari. V tako pripravljenem korenju se beta karoten toliko spremeni, da ga telo lažje uporabi. Korenje pred pripravo vedno olupite, saj večina dojenčkov kože ne more prebaviti. Korenju lahko dodate še jabolka, breskve, zeleni fižol, bučke, rjavi riž, lečo, piščanca, govedino in tofu.

Ko kupujete korenje, iščite tisto z najmanj zelenja pri vrhu. Z drugimi besedami, če je korenje začelo rasti, nikakor ni sveže. Glejte tudi male 'laske,' ki rastejo po njem. Tudi to kaže, da korenje raste in se že nekaj časa 'valja' po skladišču. Korenje nato hranite v hladilniku, saj se tako najbolje ohrani njegov okus, čvrstost in beta karoten v njem.