Le kdo ne pozna klasične jedi z žara, pripravljene iz mletega mesa?! Zraven seveda definitivno teknejo ajvar, kajmak in čebula. Zagotovo pa niste vedeli, da je beseda čevapčiči pomanjševalnica od čevap in ima isti izvor kot kebab. In čeprav vsi čevapčiče povezujemo z Bosno, je pravzaprav jed prišla iz Turčije.

Pomladi je čas za žar. Povabite prijatelje, sorodnike in sodelavce ter priredite nepozabni balkanski piknik. Postrezite jim odlične čevapčiče, zraven pa prisluhnite tipični balkanski glasbi in zaplešite kolo.

Najboljši čevapčiči

Sestavine za 8 oseb
500 g mlete govedine (vrat)
500 g mlete nemastne svinjine
2 žlički soli
1 žlička črnega popra
1 strok česna
50 ml mlečne vode

Priprava

Pripravimo raženj: zakurimo ogenj, dodamo oglje in počakamo, da se oglje razžari. Šele takrat je raženj pripravljen, da na njem lahko začnemo peči. Meso premešamo z ostalimi dodatki, da nastane enotna zmes. Iz mase izoblikujemo 5 cm dolge in za palec debele svaljke, ki jih na ražnju enakomerno opečemo z vseh strani. Čevapčiči morajo biti zunaj rjavi in zapečeni, znotraj pa še rožnati in sočni. Ponudimo z nasekljano mlado čebulo, ajvarjem in belim kruhom.

Zveza potrošnikov Slovenije (ZPS) je opravila test zamrznjenih pic in ugotovila ...