Sestavine

oljčno olje
1 sveženj špargljev
100 g riža
jušna osnova ali voda

Priprava

Šparglje dobro operite in odrežite dva centimetra stebla pri dnu. Nato šparglje prepognite in mehkejši del pustite za kašico, spodnji del pa sesekljajte na kolobarčke in uporabite za rižoto.

Šparglje dušite na oljčnem olju eno do dve minuti, nato dodajte riž in zalijte z jušno osnovo ali vodo. Ko je riž dovolj skuhan, koščke špargljev pretlačite z vilicami. To postrezite dojenčku.

Preostanek sesekljanih špargljev dušite posebej z rdečo in mlado čebulo. Po želji lahko dodate naribane bučke ali gobe. Tik pred koncem intenzivno mešajte, da se iz riža sprosti škorb in da postane kremast ter malo lepljiv.