Zdravnik Arthur Agatston je želel, da ljudje na zdrav način shujšajo, zato se je domislil diete South Beach, ki z jedilnika ne črta govedine, perutninskega mesa in rib, dovoljena so tudi jajca in siri. Tisti, ki so se držali navodil, so postali v dveh tednih lažji za približno pet kilogramov, ne da bi pri tem ogrozili svoje zdravje.

Uživajte le koristne ogljikove hidrate

Kot kardiolog je pri svojih pacientih ugotavljal, da je za njihove srčne bolezni v večini primerov kriva debelost, zato je ''izumil'' svojo dieto, ki bi jim pomagala k zdravju srca in ožilja. Dieta South Beach v primerjavi z drugimi ne prepoveduje uživanja vseh ogljikovih hidratov, temveč samo škodljive. ''Prepoveduje na primer belo moko in sladkor. Dovoljuje pa polnozrnati kruh, žitarice in polnozrnate testenine. Predpisuje tudi obilo sadja in zelenjave,'' je zapisal. Sestavil jo je z namenom, da se ljudem ni treba odpovedati tistim prehranskim izdelkom, ki jih imajo najraje.

Šel je še dlje in vse diete postavil na glavo, saj ne obsoja velikega števila jajc za zajtrk. To je pojasnil tako, da v njih ni nasičenih maščob in da poleg škodljivega holesterola dvigujejo tudi koristnega, rumenjak je pa tako ali tako poln vitamina E in beljakovin.

Svetuje, da obroke načrtujete vnaprej in da si ne glede na to, da ne čutite potrebe po dopoldanski malici, privoščite recimo nemastno mocarelo in tako kosila ne pričakate lačni kot volk. Poudarja, da naj vam niti na kraj pameti ne pade, da omejujete količine hrane, pomembno je, da jeste z užitkom, obenem pa zdravo. '' … pri tej dieti ni treba šteti kalorij, gramov maščobe in velikosti obrokov … Če jeste pravo hrano, si ni treba gristi nohtov od skrbi, da ste pojedli preveč in koliko bi sploh morali pojesti.'' Namesto sladic si raje privoščite oreščke, vendar ne več kot 15 mandeljnov ali 30 pistacij.

Resnična je Michaelova izpoved, ki je v štirih mesecih s to dieto shujšal 16 kilogramov. Pred tem je imel zelo slabe prehranjevalne navade, ni zajtrkoval, ves dan je nekaj jedel, ponavadi zarebrnice ali pecivo, pil je tudi veliko piva. S shujševalno kuro je začel tako, da je najprej jedel neomejene količine nemastnih beljakovin, odrekel se je pivu in pečenemu krompirčku. Prvotno se je odrekel ogljikovim hidratom in jih nadomestil z mesom, po prvem mesecu pa jih je zopet vključil v svoj jedilnik in si privoščil polnozrnati kruh. K zdravemu jedilniku je priključil še telovadbo. Odločilnega pomena pa je, da je kljub temu, da se je včasih pregrešil, pri dieti vztrajal.

Arthur Agatston je ugotovil, da je hrana, ki je industrijsko predelana, bolj redilna. Zato pazite, kako boste recimo pripravili krompir, priporočljivejša kot pečeni sta pire in v oblicah.

Mnogi izpostavljajo, kako zdravi so sadni sokovi, toda kardiolog pravi, da so problematični zato, ker vsebujejo veliko fruktoze, ki pa k hujšanju ne pripomore preveč. Zato je najbolje, da pojeste cel sadež, saj poleg fruktoze zaužijete sredico in olupek, ki vsebuje vlaknine. ''Vlaknine upočasnijo prizadevanje želodca, da bi se čim hitreje dokopal do sladkorjev …''

Najprej naročite juho

Ne preskočite juhe, v restavraciji vam bo omogočila, da se na začetku malo nasitite in da boste dlje jedli. ''To je koristno tudi zato, ker možgani šele po približno dvajsetih minutah zaznajo (tako trdijo strokovnjaki), da je želodec poln. Zato se tudi lahko tako nabašemo, da nas boli želodec … Juhica na začetku obeda pošlje v možgane signal, da je nekaj že prišlo v želodec in da bo potreba po hrani kmalu rešena.''

Kardiolog svetuje, da obiskujete grške restavracije ali pa takšne s vzhodnjaško hrano, kjer uporabljajo oljčno olje, kjer vam postrežejo kus kus hum-mus, namaz iz čičerike. Pomembno je, da počasi uživate v obroku in da ne obedujete v restavracijah s hitro prehrano, kajti od te se najhitreje zredite. Če želite koristiti zdravju, pijte vodo in ne rdečega vina. Kot dober prijem svetuje, da če se ne morete upreti sladici, si jo le privoščite, toda samo tri grižljaje.

Če boste upoštevali samo načela diete South Beach, seveda ne bo dovolj, umislite si tudi šport, s katerim se boste z veseljem ukvarjali. Za zdravo srce boste zagotovo poskrbeli ali z aerobno vadbo, ali hitro hojo, ali plavanjem, to nadgradite z raztezanjem in dvigovanjem uteži.